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1/4 黑鱼切丁，清水侵泡几分钟，然后腌制图所有配料。必须不然不入味。料酒不可多。
2/4 腌制几3-5分钟后.锅内少油再下姜蒜大葱翻炒，火候自己把握，建议最好用厚点底的炒锅。
3/4 锅底后温度在那里，整个炒透中火放酱油不可过急。最后加入料酒或开水慢煮，水不可多
4/4 最后放入香菜段起锅
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