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1/4 西瓜皮去翠衣（用量自己定）切方块
2/4 准备葱姜
3/4 虾，去头留虾尾，汆水
4/4 锅里放少许油，放入姜丝爆香，放入虾尾爆炒，待虾尾卷在一起时，关小火，放入少许生抽，继续炒，然后放入咖喱，炒化，最后倒入瓜皮，放入调味料，出锅，入盘撒上葱花！
瓜皮不用炒太久，不用放味精和鸡精，因为有虾，此菜，香，脆，鲜，甜，色泽丰富。
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