家常手擀面之蚬子汤面

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  1/7 面粉加鸡蛋放面盆里，再把盐、面碱放水里融化倒进面盆，和面机里和20分钟，没有和面机手工揉到面团光滑就是可以了，然后将面团装保鲜袋放入冰箱冷藏1小时

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  2/7 取出面团揉一会

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  3/7 把面团擀成面饼，表面洒白面用擀面杖包起来均匀擀成厚度为2厘米的面饼

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  4/7 表面再均匀的洒面粉像这样叠起来，然后切条，宽度随自己喜好，我爱吃宽的，就切成韭菜叶的宽度

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  5/7 切好的面抓开放盐煮好后过冷水待用

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  6/7 新鲜的花蚬子洗净，切葱丝，姜片加水一起煮，汤发白时倒入盆里沉淀，防止有沙子，用时不要把底汤全倒出，蚬子把出来待用

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  7/7 把面直接放汤里，加入一个荷包蛋，把蚬子洒到面上，再切些葱花，一碗鲜鲜的面就好了，抱着儿子他碰我一下照片照的有点虚了。老公爱吃热汤面我又给泡了木耳，爆锅后木耳炒一下加入蚬子汤再把面条放锅里煮开后加入了黄瓜片

小贴士

面粉就用家里包饺子蒸馒头的面就可以，冷藏后的面团韧性更好，没有蚬子也可以做别的卤面，面皮别太厚，要卷着擀面杖擀的厚薄均匀面条才好吃

作者: xxxxl

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