香菇焖鸡

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• 1/3 鸡翅斩开在清水中泡去血水，香菇洗净切开，青椒也切块，先把鸡翅在开水中抄烫一下备用；

• 2/3 烧热少许油，下葱段、姜片、蒜头和干椒煸炒一下，倒入鸡翅炒至鸡肉开始收缩，点料酒、酱油、白糖和适量盐，翻炒均匀；

• 3/3 将炒过的鸡翅移入砂锅，加适量开水撒入香菇，加盖小火焖30分钟，开盖放入青椒块，转大火收浓汤汁撒上少许胡椒粉和新鲜的葱花就可以了。

小贴士

我用鸡翅是为了省事，有条件的话，直接买只鸡回来这样焖最好，不过现在活禽少了，不容易碰到……

作者: KeitelYu