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1/3 土豆、胡萝卜插成丝，倒入清水中捞出，控干水份。
2/3 锅上火倒入植物油适量，油温六七成热倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，快熟时加入十三香、鸡精。
3/3 炒熟装盘撒上香葱段即可。
土豆丝要用清水过一下，把表面的淀粉冲掉，不然炒的时后土豆丝会发黏。
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