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鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜*期间食用。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和*人士的一道美味佳肴。
30分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好所有的食材。
2/10 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
3/10 鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
4/10 炒锅倒油爆香葱姜。
5/10 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
6/10 底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
7/10 加入盐，糖翻炒再放入红椒。
8/10 倒入炒锅的鸭肫翻炒。
9/10 加鸡精淋入香油。
10/10 翻炒均匀关火。
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
