蜂蜜小面包（无面包机版）

做法 将做法保存到手机

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  1/12 将除了黄油以外的主料全部混匀，鸡蛋搅打均匀后放入，再加牛奶、白糖、盐搅拌均匀，再加入面粉酵母粉，揉成光滑的面团

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  2/12 手动揉面30min，加入黄油后继续将面团揉匀，并用力不同方向摔打几十次，直至面团可拉出手套膜～

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  3/12 盖上盆发酵2小时面团成蜂窝状即可，揉面排气后分成均匀的八等份，揉捏成团，盖保鲜膜醒发20min

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  4/12 将醒发好的小面团揉捏排气后，揉成长条，擀成长椭圆形

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  5/12 按图所示，从边缘将面饼卷起后，从中间用刀快速横截切成两部分

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  6/12 切面蘸上白糖芝麻混合物

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  7/12 烤盘铺硅油纸 刷黄油

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  8/12 将蘸满芝麻的小面团放入烤箱上层，底下放一碗热水，发酵60min。

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  9/12 发酵到两倍大后拿出，按需在表面撒些黑芝麻，硅油纸上的间隙中再分别放入少许黄油，这样烤制后黄油融化浸染芝麻白糖，形成脆底

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  10/12 烤箱预热200度，中层200度 20min

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  11/12 最后五分钟在表面撒上蜂蜜，出锅后十分松软可口，怕胖所以这个配方放糖比较少

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  12/12 脆底也挺成功哒！

小贴士

面团摔打出膜必不可少，这一部非常累，醒发时间一定要充足

作者: 朱琳71

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