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油不要放太多，五花肉可以炸很多油出来，油太多的话，可以盛出来一些。
45分钟
五香
中级
热菜
红烧
家常菜
1/13 肉切片（五花肉）放在碗里洗净
2/13 在锅里过一次水
3/13 过水后像这样即可
4/13 锅中倒油，烧到七成热，放入葱姜蒜，倒入少许料酒，放入五花肉，不断翻炒，直至金黄色出现。
5/13 倒入适量老抽
6/13 锅中放入适量的糖
7/13 放入点山楂，有活血化瘀的作用。
8/13 加水，水加到与肉同高。
9/13 放入薄页。
10/13 放入适量耗油
11/13 放入黄豆酱
12/13 加醋
13/13 焖烧30分钟左右，期间定时翻炒，水少加水。
后期盛盘。
加点山楂，活血化瘀。
中途在砧板上剁完肉后，换砧板（或砧板反过来）来切别的菜，因为切完肉不干净，要好好洗砧板。
