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原材料好,味道就好,配菜自由搭配。
1/10 家里养的鳙鱼一条,鱼较大,鱼身改花刀方便入味,配料准备好:葱姜蒜,紫苏,青菜,蒸鱼油+侯柱酱拌匀。
2/10 侯柱酱口味比较重,用黄豆酱也可以。
3/10 烤箱上下火210°预热10分钟,这时间准备鱼。锡纸多出烤盘,方便包裹。青菜垫底。
4/10 就地取材,用紫苏蘸酱将鱼两面涂抹均匀。
5/10 撒上姜、蒜、米椒、紫苏。鱼有点大,烤盘装不下,我就把尾巴藏起来了,哈哈。
6/10 淋一些油,有猪油的话更好。
7/10 鱼太大,一张锡纸包不下,所以我用了两张0¥SiPL1KkogDX¥0那张锡纸 四边要立起来,不然烤制过程中,汤会流出。上面扎几个小孔防胀气。
8/10 入烤箱210°,20分钟后拿出来,撒上一层葱花,再放入烤5分钟,如果汤汁较多,可敞开
9/10 最后撒上余下的葱花,浇一勺热油,OK了。
10/10 来个近照。
紫苏很重要,去腥提鲜。