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牛腩与香菇宜搭配，有利于消化之功效，不妨制作一份香菇蒸牛腩，上*口。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/18 香菇蒸牛腩的成品图
2/18 准备好食材：牛腩、香菇、姜、葱、蒜
3/18 将香菇减掉黑色部分，分为根部与菌盖，清洗干净
4/18 把姜削皮洗净切成粒状，蒜剥皮切成蒜粒，葱洗净切段分为葱花与葱白，香菇的根部切成粒状
5/18 将香菇放于盘中，用勺子抹上一层玉米淀粉，以备待用
6/18 把牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
7/18 将牛腩放于绞肉机中，加入2克盐、4克玉米淀粉
8/18 绞肉40秒，呈均匀细腻状
9/18 把绞好的牛腩，分别盛入到香菇的上方
10/18 调一碗汁，里面加入4克酱油、5克白糖、1克姜葱料酒、30毫升温水，搅拌均匀
11/18 热锅，倒入10克植物油
12/18 油烧至七分熟，放入姜、葱白、蒜、蘑菇的根部，进行爆香
13/18 随即倒入调好的汁，烧香后即可关火
14/18 淋在香菇牛腩上方，再放于蒸格中
15/18 水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖五分钟
16/18 时间到后，开盖，好香啊
17/18 均匀地洒上葱花，呈上桌子
18/18 香菇蒸牛腩就制作好了
*香菇时，需要把凹面多清洗几次
2、牛腩中的调料因人而异，家有老人孩子，固放得清淡
3、选材取牛腩瘦肉的部分，利于咀嚼
