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妈妈亲传，儿时味道。
28分钟
家常味
初级
自制酱料
煮
其他
1/7 辣椒洗净晾干后切适当大小，蒜剥皮，西红柿切块
2/7 蒜，西红柿，辣椒投入搅拌机，搅拌机要使用绞肉的刀，切记不用加水。无搅拌机的用菜刀剁碎。
3/7 绞碎后放入锅中，加入盐，糖，豆瓣酱，番茄酱。
4/7 开火加热，冒泡后3分钟即可。
5/7 关火，加入香菜碎，搅拌均匀。不吃香菜的可不加。
6/7 待凉后，装罐，放入冰箱。
7/7 食用
新鲜辣酱，必须放入冰箱冷藏。食用多少取出多少，保质期7天左右。PS，辣椒酱在冰箱里会缓慢发酵，第3天是风味最棒的时候。采用的是红菜椒，不辣，微甜。如果喜欢辣的可以一半红菜辣椒，一半红美人椒，再辣就是加入适当小米辣了。
