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香脆爽口，色彩鲜艳
15分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/5 蒜薹洗澡，切段
2/5 葱姜蒜，切(孩子不爱吃姜，切大段熟后好处理)。
3/5 肉切片，加入淀粉、凉拌酱油、水，搅拌入味(10分钟左右)。
4/5 胡萝卜切片
5/5 热锅入油七成温，进肉片翻炒，变色加入葱姜蒜出香，蒜薹、胡萝卜进锅翻炒，加入老抽上色、入盐调味。闭火，出锅。
1.淀粉少量即可
2.热锅用姜片涂擦一遍，加油后翻炒肉片不易粘锅
3.蒜薹易熟，急火快炒，片刻即熟
建议:快速翻炒，保证蒜薹脆香是关键。
