撅面片儿

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 辅料，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝

• 

  2/9 豆腐切段(半指宽)

• 

  3/9 土豆切条(指宽)

• 

  4/9 蘑菇洗澡切薄片，开水焯(去黑减腥)

• 

  5/9 热锅入油七成温，进葱姜蒜出香味，放土豆条，翻炒。倒入老抽，加水、蘑菇、豆腐熬汤。待土豆七成熟，撅面片儿，推锅汤，面片熟，加胡萝卜丝，闭火。

• 

  6/9 熬面汤空隙擀面片(中午包饺子特意剩下的面)

• 

  7/9 面皮稍厚实些，口感爽滑、筋斗

• 

  8/9 刀划成条，备用

• 

  9/9 出锅进碗，滴醋，撒香菜，开动喽

小贴士

1.辅料各少许，配色、营养，有食欲
2.土豆切条后水洗再沥水，不易变色
3.豆腐切细条即可，熬汤汁时还要膨胀
4.蘑菇切薄片后再热水焯，去黑色素、去土腥味
5.面片厚实些，口感更好(个人喜好)
6.出锅后加入醋、香菜，提味(随意)
建议:下手做，用心享受，自会有自己的心得体会!多尝试，就会成为你自己的一道佳肴。厨房小天地，爱的浓缩。加油＾０＾~

作者: 张小厨播品

点击展开全部9个步骤