保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 5收藏
6080浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.6万
这个凉皮非常好吃，零失败，做法简单，有时间可以试一试哦
1小时36分钟
酸辣
中级
面食
蒸
其他
1/24 准备550克面粉，加入2个鸡蛋，一小撮（0.5克）碱面和一小撮盐
2/24 倒入适量的水，边倒边搅拌
3/24 逆时针方向搅拌，一直搅拌到无颗粒为止
4/24 在蒸盘上铺上锡纸或纱布
5/24 在蒸锅里烧水
6/24 在锡纸上涂抹一层薄薄的食用油，作用:防止粘连
7/24 水烧开之后，把铺好锡纸的蒸盘放在蒸锅里，再倒入适量的面糊，蒸四到五分钟。
8/24 蒸到有泡泡鼓起来就蒸好了
9/24 把蒸好的凉皮像这样取下来，再切成长条。
10/24 碗中放入适量的醋
11/24 放入适量的蚝油
12/24 放入两勺水搅拌开的芝麻酱
13/24 放入一勺或半勺香油
14/24 放入一点芥末（可放不可放）
15/24 放入一小撮鸡精
16/24 放入适量的盐
17/24 放入一小撮味精
18/24 放入一小撮糖
19/24 放入小半勺味极鲜酱油（可放不 可放）
20/24 放入适量生抽
21/24 放入适量辣椒油
22/24 拌酱料
23/24 放入适量蒜水，搅拌均匀
24/24 完成
1.碱面放一小撮（0.5克）就行了，不要放太多
2.面糊一定要搅拌成无颗粒
3.最后也可以放点黄瓜丝之类的蔬菜
4.有些不喜欢的调味品可以不放
5.调味品的量仅供参考，根据实际情况增多或增少
6.也可以用其它的模具来蒸凉皮，如:披萨盘
