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香脆藕盒，是我学习名厨范玖忻的炸藕盒制作而成，因为家有孩子，没有放太多料，酵母粉代替的泡打粉，一样美味可口哦，孩子吃了很多。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/16 香脆藕盒的成品图
2/16 准备好食材:藕、猪肉、鸡蛋、小麦粉、玉米淀粉
3/16 将藕削皮，切成夹刀状，泡于水中，以备待用
4/16 把鸡蛋打入碗中，加入80克小麦粉、20克玉米淀粉、1克酵母粉
5/16 用筷子搅拌均匀，呈酸奶的黏稠状
6/16 将猪肉清洗干净，切成块状
7/16 把猪肉放入绞肉机中，加入4克盐、5克玉米淀粉、5克红糖
8/16 绞肉30秒后，猪肉融合呈细腻状
9/16 将绞好的猪肉依次放于藕中
10/16 用筷子把藕裹上一层鸡蛋糊
11/16 热锅，倒入20克植物油，油烧至五分熟，放入藕盒
12/16 一面成熟后，用筷子翻成另一面
13/16 将炸好的藕盒盛入盘中，用同样的方法，把剩余的藕盒制作完成
14/16 把炸好的藕盒用刀对切一半
15/16 放入盘中，香脆藕盒就制作好了
16/16 隔壁的小孩都馋哭了
1、切好的藕泡于水中，避免氧化变色
2、鸡蛋糊中加入酵母粉，炸出的藕盒更蓬松可口
3、家里制作，没有放太多油，固需要翻面
4、用筷子夹入藕盒，可以避免粘黏
