保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 1089收藏
9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7567
口感绵软，香甜可口，再搭配蓝莓和草莓，让口感多样化，我们一家人的最爱。菜谱为2人份。
15分钟
甜味
高级
甜点
煎
其他
1/13 准备食材，主材一定称重。
2/13 蛋清蛋黄分离至两个无水无油的盆里
3/13 蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字的手法，混合均匀细腻无颗粒。
4/13 蛋白里加入1/3白糖，中速打发至蓬松状，第二次加1/3白糖，中速打发至纹理状，第三次加入余下的白糖，打发至倒三角。
5/13 将1/2的蛋白倒入面糊里，翻拌或者切拌的手法混合均匀。再一起倒入蛋白糊里，翻拌或者切拌均匀，休息手法，以免消泡。
6/13 不粘锅刷少许油润一下锅。倒入面糊，全程小火。再松饼周边撒点水，不要太多，一点点。盖锅盖煎至表面出现蜂窝状的纹理，就可以小心的快速翻面。再撒点水，继续盖锅盖，煎至上色即可。
7/13 这是做出来的全部成品，盛入盘里
8/13 淋上一层蜂蜜
9/13 摆上蓝莓和草莓
10/13 筛上一层可可粉即可食用
11/13 切开来看看，太漂亮了。
12/13 成品
13/13 成品图二
