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花甲又叫蛤蜊，味道鲜美，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品，经常吃可以起到补钙作用
15分钟
家常味
初级
私房菜
煮
家常菜
1/10 花甲倒入盆中加清水，放1勺盐，滴几滴香油静置半小时
2/10 半小时后将花甲洗净，锅里烧开水下花甲
3/10 加适量料酒煮开至每个花甲开口捞出
4/10 用流动水冲洗干净沥干
5/10 热锅下油，下姜丝、蒜末爆香
6/10 倒入沥干水的花甲快速翻炒片刻
7/10 加入两勺生抽翻炒均匀
8/10 浇点清水、加入适量的盐、鸡精
9/10 加入葱段翻炒均匀出锅即可
10/10 成品图
1：加盐、香油静置半小时是为了让花甲把沙吐干净（有时间可以静置时间更长一些）
2：煮花甲时，水开后花甲倒进去煮约1—2分钟，全部开口马上关火捞出（煮太久花甲肉会离壳）
