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双色发糕，由紫色和黄色两种颜色组成，紫色来源于紫薯面，黄色来源于黄豆面，这是我在2019年制作的有新意的一道发糕早餐。
45分钟
甜味
初级
甜点
蒸
其他
1/17 双色发糕的成品图
2/17 准备好食材:紫薯面、黄豆面、小麦粉、酵母粉、黑芝麻、纯牛奶
3/17 在纯牛奶中加入5克白糖，搅拌均匀
4/17 在一个碗中加入50克小麦粉、30克紫薯面；另一个碗中加入50克小麦粉，30克黄豆面
5/17 再分别加入1克酵母粉和纯牛奶
6/17 用筷子搅拌均匀细腻
7/17 在蒸碗中倒入2克黑芝麻油，用刷子刷均匀
8/17 先放入黄豆面糊
9/17 再放入紫薯面糊
10/17 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两个小时
11/17 两个小时后，发酵好的面糊为原来两倍大
12/17 锅中倒入适量水，把蒸碗放于蒸格中，大火蒸25分钟
13/17 时间到后，再焖五分钟，开盖，晾一晾后取出
14/17 用刀把双色发糕切成块状
15/17 再对切一半
16/17 洒上1克黑芝麻
17/17 双色发糕就制作好了
1、把面糊放于温暖处，利于发酵
2、白糖的量因人而异
3、蒸好后再焖五分钟，避免发糕回缩
