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当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。
48分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/12 准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。
2/12 姜和当归头切片。
3/12 山楂洗净切片。
4/12 锅里加水，放入羊肉和山楂片。
5/12 敞盖大火烧开煮3分钟左右。
6/12 捞出用温水洗干净表面的浮沫。
7/12 羊排肉、当归、姜和大枣一起放入炖锅中。
8/12 加入足量的水，大火烧开，用勺子撇掉浮沫。
9/12 盖盖关小火炖2-3小时左右。
10/12 放入枸杞。
11/12 加入盐调味。
12/12 盛出趁热食用即可。
1、焯水时加入山楂可以祛除羊膻味，干山楂也可以，没有的话可以切几片萝卜或者放一勺醋，这些都可以协助祛除羊膻味。
2、因为长时间煲的汤才能有浓厚的醇香，尽量选择大一点的锅具，而且水量一次性加足。
3、当归有活血化瘀的作用，孕妇禁用。
