自制零失败阿胶糕

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  1/9 首先把新买回来的阿胶块打碎像我这样，越碎越好，后面用黄酒泡开的时候容易些

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  2/9 接下来是一个漫长的过程，打碎以后的阿胶放在盆子里面，用黄酒浸泡3天(我打碎的快太大，我就泡了大概4天3晚)在这期间要想起来就过去翻一翻，一天大概最少要翻两三次吧，到最后阿胶完全融化，就是我现在这个样子，就可以在锅里面熬制了

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  3/9 把泡好的阿胶放入不粘锅里面，先用大火熬制开锅，也就是冒泡了，就立马用小火接着熬制，这时候可以把冰糖放进去了，不停的搅拌锅里，不能离开人，大概要一个小时吧，熬制成这种在铲子上面掉不下来的感觉，学名(挂旗)就可以开始放材料了

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  4/9 加材料的时候不用关火还是小火继续开着，开始放入红枣快速搅拌，然后添加核桃快速搅拌

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  5/9 接着放入枸杞快速搅拌均匀

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  6/9 最后一部放入黑芝麻，这时候可以把火关闭了，快速搅拌

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  7/9 因为是自己吃我没有买模具，直接放在盆里面的，找个干净的盆，里面用香油涂抹均匀，防止粘在上面，容易脱模，快速压平，等一晚上，第二天脱模即可

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  8/9 最后给大家晒一下成品，没有买相，但是还很好吃，比我之前自己买的好吃多了，不腻

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  9/9 家里有真空机的可以真空起来，吃两个月没问题，每天上班放在包包里面一块

小贴士

1.在泡阿胶的时候，要用保鲜膜把盆封好，防止挥发，我是用的砂锅上面裹着保鲜膜，又用盖子盖起来的，只要是想起来就过去翻一下
2.在熬制阿胶的时候，先大火烧开在小火慢慢熬开，中间不能离开人，本人感觉只要这一点没问题，配料没问题，基本都可以一次成型。
3.家里有模具的可以上面垫一层油纸，脱模的时候更方便一些

作者: 糖糖手工辣条制作

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