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辣椒我是选择那种辣度最低的，炒出来的鸡肉，小朋友都可以吃。喜欢吃辣的朋友，小米辣跟姜片一起炒香。
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/10 鸡肉，姜，辣椒
2/10 鸡肉洗净切块
3/10 辣椒，姜切好备用
4/10 放油，炒香姜片
5/10 放入鸡肉
6/10 翻炒肉质变白色，加适量米酒，清水，盖锅盖焖3分钟(具体时间请根据鸡肉的量做调整)
7/10 加酱油，蚝油，糖，盐，味精，调味，继续焖煮
8/10 汤汁全部收干，放入辣椒，翻炒均匀，小火焖熟
9/10 辣椒看起来透亮，就可以起锅了
10/10 装盘
鸡肉不要留汤汁，收干汤汁后，用底油焖熟辣椒，才能充分发挥辣椒的香味。
