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鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用，对于缺铁性贫血患者，也能起到很好的补血作用;花生里面含有比较丰富的维生素E和锌，对于健脑很有帮助。两者结合在一起，能够补气血，补虚养身。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/24 准备好食材。
2/24 将小鱿鱼头与身分离，去掉内脏，撕掉外面黑膜。
3/24 大葱斜着切成段。
4/24 生姜切成姜丝，大蒜切成片。
5/24 锅内加入少许水，烧开。
6/24 放入花生焯水三十秒，水略带红色时，捞出。
7/24 这样花生很容易就会去掉外皮。
8/24 碗内加入两勺生抽。
9/24 加入一勺陈醋。
10/24 加入5克淀粉。
11/24 再加入白糖。
12/24 加入一勺料酒。
13/24 撒入少许胡椒粉。
14/24 加入适量食盐。
15/24 调成料汁备用。
16/24 锅内再次烧开水。
17/24 放入鱿鱼焯水一分钟左右，捞出。
18/24 锅内加入适量油，烧热后放入花生米，小火慢炸。
19/24 炸至微黄后，捞出控油。
20/24 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
21/24 加入鱿鱼，翻炒一会儿。
22/24 倒入调好的料汁，快速翻炒至鱿鱼入味收汁。
23/24 加入炸花生米，翻炒均匀。
24/24 非常好吃的一道菜。
