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烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾，其实一点也不高冷，跟着这个菜谱做，简单快捷零添加，你在家分分钟就可以拥有。
15分钟
甜味
中级
甜点
焖
其他
1/15 准备主要食材。
2/15 分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。
3/15 将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。
4/15 筛入低筋面粉。
5/15 划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。
6/15 蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
7/15 打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。
8/15 打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
9/15 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。
10/15 用翻拌的手法将其混合均匀。
11/15 不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。
12/15 沿饼周围烹2-3调羹开水。
13/15 盖盖焖1分钟左右。
14/15 翻面同样焖1分钟左右。
15/15 根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！
1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些。
2、不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间。
3、若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油。
4、饼凉后会稍有回缩，但不影响口感。
5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。
