手撕茄子

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  1/9 准备一根圆润饱满的茄子，洗干净去掉头部

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  2/9 蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切末，葱白单独分出来

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  3/9 准备好所有的调料

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  4/9 茄子切长段，等锅中的水烧开后上锅大火蒸5分钟左右，一般筷子插进去感觉很软了就是熟了

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  5/9 蒸好的茄子放凉后撕成条状，大概一段茄子撕成4-6条，因为小一些方便入味

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  6/9 把所有的调料均匀的放入撕好的茄子里，再放入葱白，蒜和小米椒

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  7/9 用热油淋一下，滋啦滋啦的声音就对了

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  8/9 撒上葱花，一道手撕茄子就大功告成啦

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  9/9 吃之前拌一下，美味不可抵挡

小贴士

淋油的时候，要把油烧到冒烟才会有滋啦滋啦的声音，而且要把热油淋在葱白、蒜和小米椒上，可以让这些食材烫熟，如果怕一次性淋不到，可以分几次淋

作者: 胡阿姨小厨房

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