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1/9 准备食材如图,大枣肉切粒
2/9 核桃仁、芝麻炒熟,阿胶糕用破壁机研磨成粉末
3/9 将研磨好的阿胶糕放入砂锅,倒入250ml黄酒,泡一晚
4/9 搅拌加入剩余黄酒,加冰糖,小火熬并不断搅拌
5/9 一直搅拌沸腾浓稠
6/9 熬至提起木铲阿胶糕挂铲不掉开始加料
7/9 边搅拌边加入枸杞、大枣、桂圆、核桃,黑芝麻最后分两次加入(因易糊锅)
8/9 搅拌均匀后停火趁热出锅,盛至事先抹油的盘中,放凉
9/9 取出并切块,保鲜膜包装好后冷藏保存。
1.阿胶糕粘稠易糊,熬制过程中要一直搅拌
2.破壁机研磨打碎阿胶块成粉末易于浸泡,也可捣碎成小块,延长浸泡时间并自行搅拌