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15分钟
甜味
高级
创意菜
蒸
其他
1/12 紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，凉至40度左右时，加入白糖和酵母。
2/12 加入面粉，揉成均匀光滑的不沾手的面团松弛10分钟。
3/12 白面里加入白糖，酵母和谁，揉成光滑的不沾手的面团松弛10分钟。
4/12 白面分别取两个1/3的面团，分别加入竹炭粉，红曲粉，揉成均匀光滑的面团。
5/12 白色面团和黑色面团分别擀成饺子皮厚度，用粗细不同的两根吸管压出圆形，两个叠起来做眼睛。
6/12 红曲粉面团也擀成饺子皮厚度，用粗吸管压出圆形做脸蛋和鼻孔。两两交叉压出月牙做嘴巴。
7/12 紫薯面团分成每个35克的剂子揉成光滑的面团。压成饼，利用虎口位置收口，揉光滑揉圆。
8/12 慢慢捏出一个鼻子出来。带馅的圆形上面用大拇指压出耳朵，用刀一分为二，刀背分别压条纹。
9/12 再依次贴上眼睛，脸蛋，嘴巴。鼻子，再压两个鼻孔出来。
10/12 盖块湿布醒发至1.5倍大。
11/12 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出出锅。
12/12 成品图。
