保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 865收藏
独家 · 8.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2063
紫色诱惑！！！
15分钟
甜味
中级
甜点
煮
其他
1/19 准备好食材。嫩豆腐、淡奶油、炼乳、火龙果。
2/19 烧一锅水，把嫩豆腐放进去煮一下，去除涩味；
3/19 捞出豆腐，冷水里浸泡放凉。
4/19 豆腐淋干水。
5/19 用打蛋器将豆腐打碎。
6/19 加入炼乳和淡奶油。
7/19 将液体打均匀，不要有什么渣子。
8/19 准备5克吉利丁粉。
9/19 加入40ml左右的水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉。
10/19 吉利丁水慢慢加入布丁液中，边倒入边搅拌均匀。
11/19 用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
12/19 用筛网过滤3次。
13/19 多过滤几次，将一些豆腐泥可以碾碎，过滤的更细腻。
14/19 布丁液就过滤好了。
15/19 将火龙果切成小块儿，留十几粒最后使用。
16/19 将其余的火龙果块儿放入布丁液中，搅拌均匀，布丁液自动变成非常好看的粉紫色。
17/19 火龙果布丁液倒进杯子。放进冰箱冷藏2h即可。
18/19 将凝固好的布丁取出，表层点缀一些火龙果块儿。
19/19 超级诱人哟！每一口都是满满的幸福感！
我全程使用的手动打蛋器搅打，也可以用搅拌器或者破壁机搅拌，我是因为不想洗机器了，偷个懒，手打就多搅拌几分钟，效果是一样的。
过筛是非常重要的，多过滤几次，布丁液的细腻程度会加分，这个步骤不要省略哟！
