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马齿菜，又名马齿苋、为马齿苋科一年生草本植物。别名长命菜, 我国各地均有分布, 生于田间路边, 可食用或药用。马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用, 具有很高的营养价值和药用价值, 有“天然抗生素”之称。马齿苋还含有较多的生理活性物质和大量的不饱和脂肪酸, 具有调节营养和治疗疾病的功能。
25分钟
家常味
初级
快手菜
烧
家常菜
1/10 新鲜马齿苋洗干净
2/10 准备鸭红一个
3/10 鸭红用刀划成小块
4/10 姜片切丝
5/10 锅里放水烧开，放去姜丝
6/10 放花生油
7/10 倒进鸭红（小心水溅起来），小火煮至全熟捞起
8/10 原汤放入马齿苋
9/10 烫熟后加点盐
10/10 装盘时，马齿苋放下面，鸭红在上，浇上汤就可以了
马齿苋很快熟，开水烫一分钟即可
