6.0万点赞 · 51收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.5万
1、秋葵的蒂等焯完水再去除,以防营养流失; 2、不要焯的太久,不然影响口感。
1/8 秋葵、蒜洗净备用;
2/8 将蒜切成碎末,备用;
3/8 煮锅烧水,放入秋葵,焯1~2分钟(放入盐、花生油);
4/8 过凉水(也可加些冰块,效果更好);
5/8 去蒂,斜切,备用;
6/8 调汁(蒜末、几粒小葱末、蜂蜜、孜然粉、蒸鱼豉油、香油、椒盐、味极鲜)搅拌均匀,也可以放些陈醋;
7/8 秋葵撒上少许芝麻,便可享用了;
8/8 也可将调好的凉拌汁倒在秋葵上,味道还不错。
焯秋葵的时候加入些盐,几滴色拉油,色泽会更亮。