保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 836收藏
独家 · 8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4966
味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。
45分钟
家常味
中级
面食
其他
其他
1/14 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
2/14 将酸菜洗干净待用。
3/14 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
4/14 放入梅花肉肉馅。
5/14 放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
6/14 带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。
7/14 饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。
8/14 拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。
9/14 准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。
10/14 将饺子逐一包好。
11/14 锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。
12/14 饺子煮5分钟，即可捞出。
13/14 一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！
14/14 酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。
另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些。我的食材是100个饺子的量，供友友参考！
