白菜肉蒸饺

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  1/8 锅里倒入清水煮开，把洗干净的大白菜放入焯2-3分钟后捞出沥干晾凉

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  2/8 肉切小块放入绞肉机加入葱段和姜片一起搅成泥状

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  3/8 把2勺生抽、蚝油、香油、黑胡椒粉、鸡精、1勺盐放入绞好的肉泥中顺着一个方向搅拌均匀腌制一下

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  4/8 把白菜切碎拧干水分后放入肉泥中，加入葱花、1勺生抽、1勺盐继续顺着一个方向搅拌均匀

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  5/8 馅料就做好了

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  6/8 用饺子皮把肉馅包起来

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  7/8 起蒸锅倒入适量清水，摆上饺子大火蒸12分钟即可

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  8/8 蘸上酱汁味道好极了

小贴士

1:先把白菜焯一下捞出后再去处理肉，这样等处理好肉，白菜就凉了，切的时候才不会烫手
2:猪肉最好用夹心肉，少肥多瘦，全瘦或者太肥口感都不好
3:生抽和盐加入时请仔细看步骤
4:因为肉多，我是分两次绞的，所以姜片和葱段也分两次进行加入，加入姜葱一起绞肉去腥而且非常香，肉馅就不需要放料酒了（家里有小宝宝的更加不要放料酒，料酒需要烹饪至少40分钟才能蒸发掉）
5:饺子做得有点多，一次吃不完可以放冷冻保存，随时随拿，做蒸饺、汤饺、干捞都可以哦

作者: xh紫倩

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