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蕨根粉是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉制成的，保留了蕨菜根里的大部分营养，具有清热解毒，消脂降压，*养颜的保健功效。凉拌蕨根粉是非常快手简单的菜，口感爽滑，香辣够味，可做夏季凉菜使用，也可以直接这样吃。
28分钟
家常味
初级
凉菜
煮
家常菜
1/7 把蕨根粉放入开水中煮五分钟左右，没有硬心就可以了，捞出放入清水中，
2/7 把蕨根粉沥干水分放入碗中。
3/7 大蒜捣成蒜蓉，
4/7 小米椒切碎放入碗中，加入一些红椒，再加入蒜蓉，生抽，糖，盐，香醋，香油搅拌均匀。
5/7 把调好的酱汁淋入蕨根粉上。
6/7 酸辣爽滑的凉拌蕨根粉就做好啦。
7/7 非常爽滑。
蕨根粉不必煮时间太长，掐断后没有硬心就可以啦，调味料可以根据自己的口味来调配。
