冬瓜肉馅蒸饺的做法_菜谱_香哈网
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冬瓜肉馅蒸饺
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冬瓜肉馅蒸饺

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作者: 日食记90
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 温水和面,分多次加入少量水用筷子搅拌成絮状,直到没有干面为止

    1/13 温水和面,分多次加入少量水用筷子搅拌成絮状,直到没有干面为止

  • 用筷子搅拌到这种没有干面的程度

    2/13 用筷子搅拌到这种没有干面的程度

  • 然后用手揉成面团,不用管面团是否光滑,盖上盖子醒半个小时

    3/13 然后用手揉成面团,不用管面团是否光滑,盖上盖子醒半个小时

  • 醒半个小时后用手揉成光滑的面团继续醒20分钟左右

    4/13 醒半个小时后用手揉成光滑的面团继续醒20分钟左右

  • 准备肉馅,猪前槽的肉比较嫩,肉馅一定要有肥有瘦这样包出来的饺子比较香,有油梭子也可以放入适量油梭子会更好吃

    5/13 准备肉馅,猪前槽的肉比较嫩,肉馅一定要有肥有瘦这样包出来的饺子比较香,有油梭子也可以放入适量油梭子会更好吃

  • 切好的肉块葱段放入绞肉机绞成肉馅

    6/13 切好的肉块葱段放入绞肉机绞成肉馅

  • 绞好的肉馅放入盐、生抽、蚝油、香油、花生油、鸡蛋一个搅拌均匀,肉馅拌好后切冬瓜馅

    7/13 绞好的肉馅放入盐、生抽、蚝油、香油、花生油、鸡蛋一个搅拌均匀,肉馅拌好后切冬瓜馅

  • 冬瓜切馅

    8/13 冬瓜切馅

  • 切好的冬瓜倒入已经提前拌好的肉馅里面,然后搅拌均匀

    9/13 切好的冬瓜倒入已经提前拌好的肉馅里面,然后搅拌均匀

  • 准备饺子皮,面用之前不用再揉了,用刀切一条面,揉成圆柱形,然后用刀切成大小正好的面剂子

    10/13 准备饺子皮,面用之前不用再揉了,用刀切一条面,揉成圆柱形,然后用刀切成大小正好的面剂子

  • 面剂子撒面,揉园按扁,用擀面杖擀成饺子皮

    11/13 面剂子撒面,揉园按扁,用擀面杖擀成饺子皮

  • 包好的饺子上锅蒸,水开后计时,十二分钟即可蒸好出锅

    12/13 包好的饺子上锅蒸,水开后计时,十二分钟即可蒸好出锅

  • 刚出锅的大馅蒸饺,非常水灵好吃

    13/13 刚出锅的大馅蒸饺,非常水灵好吃

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