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地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
28分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 某东买的红心地瓜。
2/7 洗净，蒸锅蒸熟
3/7 我蒸锅比较小。用蒸饭的电压力锅和蒸锅一起蒸的。电压力锅第一次有点用力过猛。选择稀饭档就可以了……
4/7 出锅之后，先晒一个太阳，然后再切块晒
5/7 装盘晒太阳
6/7 竹筛子，铺上报纸
7/7 香飘四方，蝴蝶自来
喜欢吃甜的，蒸的时候可以放点糖。我喜欢吃最原始的味道
