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原汁原味小米粥的清香，总也吃不够，除此之外，加些冰糖，或者盐，口感也好得很。
15分钟
家常味
初级
主食
煨
其他
1/8 小米洗净(淘两遍就可以了)。
2/8 锅中放水约800毫升，然后放入小米(小米和水的比例控制在1∶8至1∶10，稀了不好喝，每次喝多少做多少最好)。
3/8 大火烧开，用勺子搅拌。
4/8 让小米粒不粘锅底(此时可以看到小米已涨发，但并没有开花软烂)。
5/8 加一小勺食用碱，轻轻搅匀(这样可以使熬出的粥更软糯黏稠)。
6/8 盖上锅盖转小小火慢慢煨。
7/8 10分钟后即可关火，此时米粒儿全部开花。
8/8 用勺子搅匀，即可以食用香喷喷的小米粥(喜甜的可以加点冰糖，更养脾脏)。
好的小米颜色暖黄，颗粒均匀，无霉味。为防止买到染色的小米，最好的方法是在选购小米时手指沾些清水，再去捏小米粒，用指腹搓搓看有没有黄颜色脱落。
