家常过水鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 将鱼宰杀干净，并在背上打两刀

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  2/12 配料切配好

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  3/12 切好配料

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  4/12 将调味料

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  5/12 取一锅下入适量的水后烹入适量料酒
  小火过水至鱼肉成熟即可

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  6/12 煮好沥干水摆盘，留少许鱼汤备用

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  7/12 另起锅下入香油，放入料头小火煸香

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  8/12 后烹入花雕酒增香

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  9/12 下入之前留的鱼汤，然后下所有调味料搅拌均匀大火煮即可

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  10/12 勾芡好后下入香麻油搅拌均匀，

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  11/12 淋在鱼身上即可，

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  12/12 按照自己喜欢的方式摆盘装饰，美味即成

小贴士

过水一定要水开再放鱼，然后小火煮。这样能保持鱼的鲜嫩度

作者: 家常菜肴吴师傅

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