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15分钟
鱼香
中级
其他
炸
家常菜
1/11 成品图。
2/11 鲫鱼去除鱼鳞，鳃，内脏洗净，在身上划两刀，装盆里。
3/11 切葱块，姜片，蒜拍一下。
4/11 鲫鱼加入葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。
5/11 倒入淀粉拌匀，腌制30分钟以上。
6/11 盘子里倒干淀粉，将腌好的鱼身上蘸少许淀粉。
7/11 淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层。
8/11 油锅烧热，放入鲫鱼，中小火炸。
9/11 待鲫鱼定型后再翻另一面炸。
10/11 炸至两面金黄、酥脆。
11/11 捞出控油即可。（盘子垫上厨房吸油纸）
鲫鱼腌制时间越长越入味。
