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豆腐要整块用热水焯一下，韭菜要后放
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/5 准备工作：1韭菜摘好、洗净，切小断，2豆腐整块焯水后切成均匀小块，3鸡蛋拌匀放入切好的小豆腐块，放入少许精盐、王守义五香粉搅拌入味
2/5 炒勺烧热放入花生油适量，放入鸡蛋包裹好的豆腐块
3/5 火量适当，煎炒至豆腐块金黄色
4/5 放入韭菜段，放适量精盐，快速炒到韭菜变绿关火!
5/5 装盘
豆腐块一定焯水去生，不放味精或鸡精、有鸡蛋调鲜，煮炒豆腐块时而用温火、不急不燥，放入韭菜后一定急火速炒!
