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响螺片具有很好的滋补效果，一般用来煲汤，如果你想换个花样，不妨试试这道爆炒响螺片吧，这样炒出来的响螺片口感筋道，脆爽可口，是一道非常不错的下酒菜哦！
15分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/8 响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝
2/8 蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用
3/8 放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出
4/8 红椒切丝、生姜切末、葱切小段
5/8 锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒
6/8 加入响螺片继续爆炒
7/8 加一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟
8/8 起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅
1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。
2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦
3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感
