保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 844收藏
独家 · 66.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9445
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
52分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/13 主要食材。
2/13 排骨用清水浸泡1-2小时（中间多换几次水）。
3/13 直到血水差不都淅出来的状态。（肉微微变白）
4/13 调料包中的米粉加入水调匀。
5/13 再加入调味酱包和食用油。
6/13 搅拌均匀放入排骨（排骨用手挤一下水）。
7/13 抓匀放入蒸碗中码味1-2小时，直接进夜也可。
8/13 土豆或者红薯、南瓜切大块铺面。
9/13 放入蒸锅。
10/13 大火烧开后转中火蒸60分钟左右。直到排骨完全软烂入味即可。
11/13 拿出，上面盖上盛菜盘子。
12/13 倒扣。
13/13 撒上葱花，趁热食用。
1、时间充裕时排骨尽量多换水泡一下，来不及时可以用40-50度左右的温水多洗，几次。
2、同样码味腌制时间充裕越入味
