保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 2收藏
4345浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.2万
用心去做，用心体会
12分钟
甜味
初级
羹类
煮
其他
1/3 用清水溅泡银耳，大约泡15分钟直至银耳全部长开，取银耳白色部分，把根部黄色地方剪掉，并把银耳撕碎，大约手指甲大小。枸杞、葡萄干、红枣三样放清水里溅泡，莲子单独溅泡，并把雪梨削去皮。
2/3 银耳下锅，加入多于银耳一倍的水，大火开始炖，把银耳炖到黏黏的时候。加入莲子和雪梨(雪梨切成小块)改成小火炖1个小时。
3/3 最后20分钟加入红枣，枸杞，葡萄干，冰糖。
如果做羹，加水多于银耳的一倍。如果做汤，加水多于银耳的二倍。银耳想要入口即化的感觉，大火炖的时候要把银耳炖到黏黏的，软软的，不脆了以后再加其它的改成小火慢炖
