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茼蒿具有特殊的香气，口感脆嫩鲜美，可以提高食欲、促进消化，节后最容易出现肝火旺盛的症状，应该多补充绿叶蔬菜，那茼蒿就是最佳选择。春季我们北方特别干燥，人们会经常受呼吸道疾病的困扰，例如咳嗽、痰多、咽部不适等，茼蒿对于*作用，可以稀释呼吸道分泌物的粘稠度，从而达到止咳祛痰的功效。那说了这么多到底要怎么吃茼蒿呢？推荐一款凉拌茼蒿的做法，清脆又爽口，操作简单还不油腻，下面就跟我一起来看看吧！
15分钟
家常味
初级
凉菜
焯
家常菜
1/8 将茼蒿洗净后切成长段，我是一共切了两刀分成三小段
2/8 葱和大蒜切碎，红干椒用厨房剪剪成斜段，辣椒籽丢弃不要
3/8 锅中烧开水淋入一茶匙食用油，然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水
4/8 将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精，用筷子稍微拌一拌
5/8 接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面，起锅加入适量食用油
6/8 待油温烧至八成热后，直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿
7/8 最后用筷子将所有材料拌匀，装盘食用即可
8/8 一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了，正好春节期间吃的油腻，就想来点儿开胃的，您就选它准没错！
焯烫茼蒿的时间不必太久，焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话，可以将茼蒿杆和叶子分开焯水，锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可，我一般都是先少放一点调料，然后尝一尝，再做调整。
