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年夜饭上都是大鱼大肉的，也需要来几样素食，而且这道素食是少油少盐，摆上桌颜值立马高大了。喜欢的可以试试这道香菇炒笋丁，是一道非常营养又健康的小炒。
28分钟
家常味
初级
快手菜
焯
家常菜
1/7 香菇红椒洗干净，莴笋去皮，
2/7 将所有材料切小丁，姜蒜切碎，
3/7
锅里烧开火，将香菇焯一下沥干，
锅热，倒入适量油，爆香姜蒜，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2-3分钟，
4/7 加入红椒翻炒半分钟，
5/7 加入蚝油，调入适量的盐，
炒均匀关火。
6/7 装盘撒上熟芝麻，成品图。
7/7 成品图。
下锅炒时要大火快速翻炒，不用太多油，用蚝油很提鲜了，不用放鸡精。
