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干锅，一个干字，是外省餐饮体悟不到的
25分钟
孜然
初级
快手菜
炒
家常菜
1/14 肥肠，加姜葱料酒，焯水，洗净，切段
2/14 五花肉切片，焯水
3/14 胡萝卜，土豆，切厚片
4/14 青椒，莲花白切块
5/14 宽粉泡软
6/14 肥肠拉油，至熟
7/14 土豆，胡萝卜，宽粉炸断生
8/14 青椒，莲花白炸断生，沥干油
9/14 小火炒五花肉至出油。
10/14 加入姜片，葱白，香菜根，八角香叶桂皮，炒出味
11/14 加入干锅酱（火锅料）炒散。
12/14 加入肥肠，调适量老抽上色
13/14 加入全部菜品，翻匀调盐味，加香油，出锅撒孜然。
14/14 盛菜，撒香菜。
菜要沥干油
