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这道菜口味香辣咸鲜微有酸甜，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，滋味醇厚。可以说是老少皆宜，嫩嫩的鸡肉，配上脆脆的花生米，一入口就感觉到了此菜的美味，让人流连忘返，迟迟不肯咽下去，想要一直保留这份味道。
15分钟
酸甜
中级
快手菜
炒
家常菜
1/14 成品图
2/14 鸡脯肉用刀背敲松切丁。
3/14 提前准备好油炸花生米。
4/14 青椒切块，黄瓜切丁，干辣椒，葱切段，姜切粒。
5/14 鸡肉用上述调料腌制十五分钟。
6/14 准备调好的料碗。
7/14 热油先下鸡丁炒熟盛出。
8/14 锅内留油炒香姜粒，干辣椒。
9/14 下葱段炒香
10/14 到入炒好的鸡肉微炒片刻。
11/14 放青椒翻匀，并到入调好的料汁。
12/14 最后到入准备好的花生米。
13/14 翻匀出锅。
14/14 美味完成。
1.肉最好用鸡胸肉，口感比较嫩，鸡肉要充分上浆，使鸡肉的口感鲜，嫩。滑。
2.上好浆的鸡肉丁，滑油时间不宜过久，30秒左右即可，油温不要太高，太高鸡肉容易老。
3.花生米要最后再放，这样可以保持花生米清脆的口感。
