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小火慢慢炖，笋干的筋道，走油肉的酥软
32分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/8 挑干笋干的嫩头
2/8 用淘米水浸泡两天左右，切成条，小火炖3个小时
3/8 五花肉先用水焯一下，洗净浮末备用
4/8 准备老抽，红糖
5/8 五花肉整块都涂抹上老抽
6/8 开油锅，把肉放进去炸一下，炸的时候要把锅盖盖住，防止油爆出来伤到
7/8 烧过的笋干跟走油肉放一起，加入适量的水，料酒，大蒜，老抽，生抽，炖一个半小时，加入冰糖直至汤水稠干
8/8 好吃的笋干走油肉完成了
油炸五花肉的时候，一定要把锅盖盖住
