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鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜，根据自己的口味进行调整一下～
56分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/14 瘦肉切成丝备用
2/14 一勺酱油一勺淀粉一勺料酒和姜片，抓均匀腌制15分钟
3/14 腌制期间可以去处理配菜
4/14 青椒胡萝卜木耳切丝备用
5/14 3勺白糖
6/14 4勺醋，2勺酱油，1勺淀粉搅拌均匀
7/14 锅内烧油，油温温热时
8/14 下去肉丝滑熟
9/14 起锅少加点油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
10/14 放入配菜炒至断生
11/14 加入肉丝继续翻炒
12/14 倒入汁大火快速炒
13/14 出锅～汤汁收干
14/14 酸甜带着辣的口味
肉腌制一下口感嫩，口味根据个人调整，没那么绝对
