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溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初恋 新：xiaonizi19880619
1小时8分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/17 直接拿橙子挤的橙汁
2/17 和奶粉混合均匀
3/17 裱花嘴装裱花袋准备好，我用的三能7082中号六齿。
4/17 蛋清提前冷冻到有冰碴子，不要大冰块儿。
5/17 蛋清太细腻没有出现鱼眼泡，我打了几圈直接加糖加柠檬汁，如果你做的量大可以分三次加糖。
6/17 蛋清打发到有明显的纹路加玉米淀粉。
7/17 玉米淀粉加入之后稍微拌一下防止打蛋器打发的时候飞溅。
8/17 边打边观察，刚开始打，蛋白霜较软，提起打蛋器，会是一整坨。
9/17 继续打发，蛋白霜越打越硬，提起打蛋器，不再是一整坨，变成好几个小尖角，小尖角很坚挺不易晃动，蛋白霜非常细腻，用硅胶铲铲一下有明显的阻力。而且挂在硅胶铲上不易掉落。
10/17 很细腻
11/17 取三分之一蛋白霜和奶粉糊糊混合，切拌或翻拌。
12/17 将混合物全部倒入剩余蛋白霜切拌或翻拌均匀。
13/17 翻拌完依然非常细腻。
14/17 将蛋白霜糊糊装入裱花袋，预热烤箱100度，开始挤豆豆。
15/17 我家烤箱100度80分钟，根据自己烤箱情况而定。
16/17 很细腻很立体啊
17/17 棱角分明
