白菜酿肉

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  1/9 白菜洗干净，白菜帮切下，再切成小粒

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  2/9 木耳和香菇洗干净，同样切成小粒

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  3/9 将切好的白菜帮、木耳和香菇粒放入肉沫中，加适量盐，耗油，生抽拌匀

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  4/9 锅中加水，加少许盐和油烧开，烧开后放入白菜叶，1分钟左右

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  5/9 取出烫软的白菜叶

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  6/9 取适量肉馅放在白菜叶上，裹好

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  7/9 摆盘后开始蒸，20分钟左右

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  8/9 20分钟后，起锅烧油，加蒜末和盘中蒸出来的汁水，再加适量耗油生抽，最后加适量淀粉，撒上葱花，调汁完成

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  9/9 将调好的汁浇在蒸好的白菜酿肉上，即成美味

小贴士

摆盘可以用长一点的盘子，会好看很多

作者: 丁云峰

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