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25分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/13 食材：猪里脊、干辣椒、花椒粉、花椒、辣椒面、时令蔬菜（这次小编准备了：金针菇、娃娃菜、豆皮、土豆、千页豆腐）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
2/13 将猪里脊切片，尽量切成厚度统一的肉片
3/13 切好的肉片，放入碗中，加入少许料酒、耗油、生抽调味
4/13 然后加入淀粉，在制作的可以让肉片更加的鲜嫩。放置一旁，腌制十分钟。
5/13 将蔬菜洗净，切块，放入蒸盘中。
6/13 将肉与蔬菜分别放入蒸箱中，蒸15分钟。
7/13 取一个小碗，加入三勺郫县豆瓣酱，根据自己能吃辣的程度，加入辣椒粉与花椒粉。再加入少许的胡椒粉。
8/13 将葱姜蒜放入热油中爆香，并放入调好味的豆瓣酱，翻炒。
9/13 将蒸好的肉片，放入锅中，炒制入味。
10/13 将蒸好的蔬菜，取出来，放入碗中。并将肉片倒入碗中。
11/13 另起锅子，倒入油，花椒，待油热至180°左右，浇在肉片上。
12/13 撒上葱花，这道不一样的水煮肉片就做好啦。
13/13 开吃！
